江西环境工程职业学院：师生代表走进后厨，“食”话实说共筑食品安全防线

12月1日至4日，我院后勤保障服务中心组织开展“师生代表走进后厨‘食’话实说”活动，来自各二级学院的200余名师生代表分批走进我院各食堂后厨，实地了解食品加工全流程。在食堂管理员和负责人的全程引导讲解下，师生们依次参观了食材清洗区、切配间、仓储室、面点间等关键区域，深入了解我院在食品安全、人员管理、操作规范等方面的严格举措。

活动中，讲解员详细介绍了食堂“明厨亮灶”智能监控系统、食材溯源机制、色标分区管理及48小时留样制度等保障措施，并强调所有从业人员均持证上岗、每日晨检，确保操作环境安全卫生。师生们对后厨整体干净整洁的环境给予高度评价，纷纷表示“比想象中更规范、更透明”。

此次“食”话实说活动绝非“走过场”，而是学院推进餐饮服务公开化、精细化、常态化监督的重要举措。下一步，学院将推动“食”话实说走进后厨常态化开展，定期邀请师生代表参与后厨监督，畅通沟通反馈渠道，真正让“舌尖上的安全”看得见、信得过、有保障。